| ۷۵ گرم برنج وحشی، شسته | |
| ۳ عدد بلال، پوست و غلاف گرفته | |
| ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی | |
| یک عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده | |
| یک عدد ساقه کرفس، باریک ورقه شده | |
| یک عدد تره فرنگی، پاک کرده و باریک ورقه شده | |
| ½ قاشق چایخوری آویشن خشک | |
| ۲ قاشق غذاخوری آرد | |
| یک لیتر/ ¾ ۱ پیمانه عصاره مرغ | |
| ۲۵۰ گرم مرغ دودی بدون استخوان و پوست کنده و رشته شده | |
| ۲۲۵ میلی لیتر خامه پرچرب یا فرم گرفته | |
| یک قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده | |
| نمک و فلفل | |
| برگ شوید برای تزیین |
| 1. | قابلمه بزرگی آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و برنج را داخل آب بریزید. آب که دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید تا آهسته بجوشد. درب قابلمه را ببندید تا حدود ۴۰ دقیقه بپزد و برنج نرم شود. برنج باید به حدی نرم شود که هنگام جویدن زیر دندان حس شود و کمی سفت باشد. برنج را نباید بیش از حد پخت چرا که پس از افزودن به سوپ هم خواهد پخت. آن را آبکش کرده و با آب بشویید و کنار بگذارید. |
| 2. | در فاصله پخت برنج، سبزیجات را آماده کنید.بلال ها را روی تخته مخصوص آشپزخانه به صورت عمودی قرار دهید و یک چاقوی تیز را از بالا به پایین بلال بکشید تا دانه های بلال از ساقه جدا شوند.دانه های بلال را کنار بگذارید و چوب بلال را خراش دهید تا شیره آن خارج شود، مایع خارج شده از ساقه را برای سوپ کنار بگذارید. |
| 3. | روغن را در قابلمه بزرگی با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس، تره فرنگی و آویشن خشک را در روغن بریزید و مرتب هم بزنید. حدود ۸ دقیقه آن را بپزید تا سبزیجات به خوبی نرم شوند. |
| 4. | آرد را روی سبزیجات بپاشید و هم بزنید تا مخلوط شوند.به تدریج عصاره مرغ را اضافه کنید. دانه های بلال را نیز به همراه شیره ی بلال داخل سوپ بریزید، هم بزنید تا به جوش آیند. کف روی سوپ را بگیرید. حرارت را کاهش دهید. سوپ را به مدت ۲۵ دقیقه آهسته بجوشانید تا سبزیجات بسیار نرم و کاملاً پخته شوند. |
| 5. | مرغ دودی، برنج وحشی، خامه و شوید را داخل سوپ ریخته، به مقدار کافی نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر آهسته بجوشانید تا مرغ و برنج کاملاً گرم شوند. سوپ را با برگ شوید تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید. |
در تهیه خورشت مرغ دودی بهتر است از برنج وحشی استفاده کنیم.
برنج وحشی طعمی فوق العاده به سوپ می دهد و عطر این نوع برنج مکمل طعم تند مرغ دودی می باشد.
پیشنهاد ما به شما خورشت کاری با گوشت را امتحان کنید.
جهت تهیه بسته های مواد غذایی ماهانه با قیمت تولید به مصرف به فروشگاه باگسی من مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید