| یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان | |
| یک حبه سیر، کوبیده شده | |
| ۵۰ گرم گوشت چرخکرده | |
| ۳ عدد پیازچه، حلقه شده | |
| یک قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل تازه، رنده شده | |
| یک عدد فلفل قرمز چیلی، دانه گرفته و خرد شده | |
| یک لیتر/ ¾۱ پیمانه عصاره مرغ | |
| ۲۰۰ گرم برنج دانه بلند، پخته | |
| یک قاشق غذاخوری سس ماهی تایلندی | |
| ۴ عدد تخم مرغ کوچک | |
| ۴۵۰ گرم فیله ماهی سفید گوشت، پوست کنده و به قطعات ۴ سانتیمتری خرد شده | |
| نمک و فلفل سیاه | |
| ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه، رشته ای خرد شده برای تزیین |
| 1. | روغن را در قابلمه یا وُک بزرگی حرارت دهید، سیر و گوشت چرخکرده را اضافه کرده و به مدت ۱دقیقه به آرامی سرخ کنید تا گوشت ها از هم جداشود ولی تغییر رنگ ندهد. |
| 2. | پیازچه، ریشه زنجبیل رنده شده، فلفل چیلی و عصاره مرغ را اضافه کرده، هم بزنید و به جوش بیاورید. برنج پخته را بیافزایید و حرارت را کم کنید تا سوپ ۲ دقیقه بجوشد. |
| 3. | سس ماهی و نمک و فلفل را هم به مقدار کافی اضافه کنید و بچشید. با دقت تخم مرغ ها را داخل سوپ بشکنید و سوپ را با حرارت خیلی کم به مدت ۳ تا ۴ دقیقه آهسته بجوشانید تا سفت شوند و خود را بگیرند. |
| 4. | سوپ را با ملاقه در کاسه های جداگانه ریخته و در کاسه هر نفر یک عدد تخم مرغ قرار دهید، هر کاسه را با گشنیز خرد شده تزیین کرده و سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز برای تهیه سوپ برنج با تخم مرغ
تخم مرغ ها را بزنید و مخلوط به دست آمده را مانند املت سرخ کنید تا شکل بگیرد، سپس آن را رشته ای ببرید و درست قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.
این نوع سوپ روش خوبی برای مصرف بهینه از برنج های اضافی و باقی مانده است.
دیدگاهتان را بنویسید