| ½ قاشق چایخوری نمک | |
| ۷۰ گرم برنج باسماتی، سفید یا قهوه ای | |
| ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| ۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز، کمی کوبیده شده | |
| یک عدد پیاز قرمز، ریز خرد شده | |
| ۲ حبه سیر | |
| ۲ قاشق چایخوری پودر کاری | |
| ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک، کوبیده شده | |
| یک عدد فلفل قرمز، دانه گرفته و مکعبی خرد شده | |
| ۱۱۵ گرم نخود سبز منجمد، یخ زدایی شده | |
| یک عدد تره فرنگی کوچک، ریز خرد شده | |
| یک عدد گوجه فرنگی رسیده، پوست کنده و خردشده | |
| ۳۱۰ گرم نخود کنسرو شده | |
| ۸۵ گرم مغز نان سفید، تازه | |
| ۱تا ۲ قاشق غذاخوری گشنیز یا نعناع تازه، خرد شده | |
| یک عدد تخم مرغ، کمی زده شده | |
| روغن نباتی برای سرخ کردن | |
| مواد لازم برای تهیه سس ارده : | |
| یک عدد گوجه فرنگی رسیده، دانه گرفته و ریز خرد شده | |
| ۱۲۵ میلی لیتر ارده | |
| ۲ حبه سیر، کوبیده شده | |
| ½ قاشق چایخوری پودر زیره و مقداری پودر فلفل | |
| ۵ قاشق غذاخوری آب لیمو سنگی | |
| چند قطره روغن زیتون خالص | |
| حدود ۱۲۵ میلی لیتر آب |
| 1. | برای تهیه سس، ارده، سیر، زیره، فلفل و آب لیمو را در مخلوط کن بریزید تا به حالت کرِم درآیند. به آرامی روغن را اضافه کنید و در آخر آب را داخل مواد بریزید تا سس نرم و کرِم مانندی به دست آید. |
| 2. | قابلمه ای آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید،نمک و برنج را به قابلمه اضافه کنید. برنج را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده، زیر آب بگیرید و کنار بگذارید. |
| 3. | روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی حرارت دهید، پیاز و سیر را بیافزایید تا شروع به نرم شدن کنند. پودر کاری و فلفل را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. فلفل خرد شده، نخود سبز، تره فرنگی و گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ۷ دقیقه همه مواد را با هم بپزید تا نرم شوند. ماهیتابه را کنار بگذارید. |
| 4. | نخود کنسروی را آبکش کرده و روی آن آب بگیرید و با استفاده از مخلوط کن آن را نرم کنید، نیمی از سبزیجات را به آن افزوده و مجدد در دستگاه مخلوط کنید. آنها را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و باقیمانده ی مخلوط سبزیجات ، خرده نان، گشنیز و تخم مرغ را داخل مخلوط کن ریخته و ترکیب کنید.مواد را به مدت یک ساعت داخل یخچال خنک کرده، سپس آنها را به شکل ۴ تا ۶ عدد کوکوی گرد درآورید. |
| 5. | کوکوها را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را با ورقه خیار تزیین کرده و به همراه سس ارده و برش های لیمو سرو نمایید. |
نکته طلایی در تهیه کوکوی کاری با سس ارده
طعم خوشمزه این کوکو جایگزین مناسبی برای همبرگر است. برنج را کمی ترد و سفت بپزید تا بافت و ترکیب بهتری به غذا بدهد.
دستور تهیه انواع کوکوی ایرانی را از اینجا تهیه کنید.
برای تهیه انواع بسته های اقتصادی مواد غذایی به فروشگاه باگسی من مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید