توصیه سرآشپز برای تهیه سوپ کلم بروکلی با خامه
برای تهیه کروتُن، کناره های برشته نان تست را جدا کرده، وسط نان را مکعبی خرد کنید، سپس آنها را در روغن نباتی سرخ کرده و مرتب هم بزنید تا تکه های نان، طلایی و برشته شوند. روغن اضافی آنها را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگیرید.
کلم بروکلی و لاغری
اگر دنبال یک ماده غذایی بسیار مغذی و لاغر کننده می گردید از کلم بروکلی غافل نشوید . فیبر بالای موجود در آن سبب پر شدن حجم معده افراد می شود. از این حیث می‌تواند در پیشگیری و درمان چاقی موثر باشد.
مصرف کلم بروکلی و سایر انواع کلم‌ها به عنوان پیش غذا می‌تواند سبب ایجاد سیری در فرد شود. از پرخوری و در نتیجه چاق شدن افراد جلوگیری کند.
با مصرف این ماده غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد از حجم معده فرد پر می شود. بدین ترتیب با کم شدن اشتها و مصرف غذای کمتر لاغری اتفاق می افتد.
خواص کلم بروکلی
کلم بروکلی از خانواده سبزیجات برگ سبز تیره است که منبع بسیار خوب کلسیم و دارای انواع مواد غذایی شامل: ویتامین C، ویتامین A (اغلب به عنوان بتاکاروتن)، اسید فولیک، پتاسیم و فیبر است.
بتاکاروتن و ویتامین C از جمله آنتی‌اکسیدان‌های مهمی هستند. همچنین فیبر موجود در آن نیاز بدن به هر دو نوع فیبر محلول و غیرمحلول را تامین می‌کند.
مشخصات کلم بروکلی تازه
کلم بروکلی باید دارای ساقه‌های ایستاده با رنگ سبز باشد و از خرید آن با رنگ زرد خودداری کنید . آن را میتوانید به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید. این کلم یک دورچین عالی برای غذاهاست.
کاهش وزن با جوانه کلم بروکلی
مطالعه جدید محققان دانشگاه کانازاوا ژاپن نشان داد، موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب که به آن مکمل سولفورافان، ماده شیمیایی یافت شده در جوانه کلم بروکلی، افزوده شده بود دچار اضافه وزن نشدند.
محققان یافته اند موش‌های تغذیه شده با سولفورافان همراه با رژیم غذایی پرچرب در مقایسه با موش‌های دارای رژیم غذایی مشابه بدون افزودن مکمل سولفورافان، ۱۵ درصد کمتر دچار اضافه وزن و ۲۰ درصد کمتر دارای چربی دور شکم و کمر شدند. آنها دارای میزان گلوکز خون کمتری هم بودند.
این یافته‌ها شیوه‌ای جدید برای درمان کاهش وزن باشد.
ارزش غذایی کلم بروکلی در ۱۴۸ گرم
- کالری : ۵۰
- چربی : ۰.۵ گرم
- کربوهیدرات : ۱۰ گرم
- فیبر : ۳.۸ گرم
- پروتئین : ۴.۲ گرم
فواید و خواص کلم بروکلی برای بدنسازی و بدنسازان
یکی از قوانین رژیم بدنسازی بر پایه استفاده از مواد غذایی دارای غنی از فیبر، کربوهیدرات کم و آنتی اکسیدان بالا می باشد. اگر میخواهید روی به دست آوردن عضله و یا از دست دادن چربی تمرکز کنید کلم بروکلی بسیار موثر است.
بروکلی به عنوان یک افزایش دهنده طبیعی تستوسترون شناخته می شود. زیرا دارای فیتوکمیکال شناخته شده ای به نام اندول (indole-3-carbinol -I3C) است که در حقیقت باعث کاهش استروژن و افزایش و حفظ سطح تستوسترون می شود.
بروکلی به علت داشتن ویتامین C، گوگرد و اسیدهای آمینه خاص یک ماده ضد عفونی کننده بسیارقوی می باشد. همچنین رادیکال های آزاد و سموم مانند اسید اوریک را از بدن حذف می کند.
کلسیم موجود در کلم بروکلی برای سرکوب کلسیم تیرول ضروری است.(کلسیم تیرول یک هورمون است که بدن را به تولید چربی و جلوگیری از تجزیه چربی وادار می کند.)
کلم بروکلی سیستم ایمنی بدنسازان را تقویت می کند. خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده، هضم غذا را بهبود می بخشد و از سرطان جلوگیری می نماید.
در ادامه طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با خامه میتوانید دستور تهیه نودل تایلندی با میگو را نیز ببینید.
فروشگاه اینترنتی باگسی من
جهت تهیه مواد اولیه پخت انواع سوپ ها از بسته های آماده باگسی من استفاده نمایید.
دیدگاهتان را بنویسید