گوشت گوساله اسپایسی
| ۶۲۵ گرم گوشت راسته یا مغز ران گوساله، برش استیکی | |
| ۲ قاشق غذاخوری فلفل پاپریکا | |
| ۲ تا ۳ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی با تندی ملایم | |
| ½ قاشق چایخوری نمک | |
| ۶ ساقه کرفس | |
| ۴ عدد گوجه فرنگی، پوست کنده ، دانه گرفته و قاچ شده | |
| ۶ قاشق غذاخوری عصاره گوشت یا آب | |
| ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی | |
| ۳ قاشق غذاخوری سرکه قرمز | |
| ۲ قاشق غذاخوری عسل خالص بدون موم | |
| یک قاشق سس وستیشر | |
| ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان | |
| ۴ عدد پیازچه، باریک و اریب حلقه شده | |
| ۱ تا ۲ حبه سیر، له شده | |
| رشته چینی برای سرو | |
| برگ کرفس برای تزیین |
| 1. | گوشت را با یک کارد تیز یا ساطور به رشته های باریک یک سانتی بریده و در ون یک کاسه بریزید. |
| 2. | پاپریکا، پودر فلفل چیلی و نمک را با هم مخلوط کرده و به گوشت بیافزاید، تا زمانیکه گوشت کاملاً به ادویه ها آغشته شود، مواد را هم بزنید . گوشت را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در این مواد خوابانده و در جای سرد بگذارید. |
| 3. | ۳کرفس را به قطعات ۵ سانتی بریده، سپس هر کدام را از درازا به ضخامت ۵ میلیمتر خلال کنید. |
| 4. | عصاره گوشت، رب گوجه فرنگی، عسل، سرکه و سس وستیشر را با هم مخلوط نموده و کنار بگذارید. |
| 5. | روغن را درون وُک ریخته و حرارت دهید تا کاملاً داغ شود، پیازچه، کرفس و سیر را اضافه نموده و به مدت ۱دقیقه به سبک شرقی تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس تکه های گوشت را بیافزایید. مواد را روی حرارت زیاد به مدت ۳ تا ۴دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً بپزد. |
| 6. | سس آماده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و به سبک شرقی به تفت سریع مواد ادامه دهید تا کاملاً مخلوط شده و جلز ولز کنند. |
| 7. | غذا را با رشته چینی سرو کرده و در صورت تمایل، آن را با برگ های کرفس تزیین نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید