| ۵۰ گرم/ ½۱قاشق غذاخوری کره | |
| ۱۵۰ گرم بیسکویت زنجبیلی، خردشده | |
| ۲۵ گرم ساقه زنجبیل شکری شده، خرد شده | |
| ۵۰۰ گرم پنیر ماسکارپون | |
| پوست رنده شده و آب ۲عدد لیمو ترش | |
| ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز | |
| ۲عدد تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده از هم جدا شده | |
| شربت میوه برای سرو (به توصیه سرآشپز مراجعه شود) |
| 1. | داخل یک قالب کیک گرد به قطر ۲۵ سانتیمتر، از انواعی که کف و دیواره های آن از هم جدا می شوند را کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید. |
| 2. | کره را داخل ماهیتابه ای آب کنید. سپس بیسکویت های خرد شده و زنجبیل را به آن اضافه کنید. مخلوط کره و بیسکویت را داخل قالب بریزید و آن را بافشار پشت قاشق، فشار دهید به طوری که حدود ۶ میلیمتر ارتفاع داشته باشد. |
| 3. | پنیر، پوست رنده شده لیمو و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر و زرده های تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. |
| 4. | سفیده های تخم مرغ را جداگانه آنقدر بزنید تا سفت شوند و با برگرداندن ظرف، پایین نریزند. سپس آن را به مخلوط لیمو و پنیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. |
| 5. | مخلوط کیک را داخل قالب بریزید و آن را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کاملاً بپزد. در صورتیکه روی کیک ترک خورد یا پف آن خوابید، نگران نباشید، این اتفاق خیلی معمول است. |
| 6. | اجازه دهید کیک پخته، داخل قالب سرد شود. سپس آن را بیرون آورده و همراه شربت میوه سرو نمایید. |
توصیه سر آشپز
برای تهیه شربت میوه، حدود ۴۰۰ گرم میوه، مثل توت فرنگی یا تمشک را همراه با دو قاشق غذاخوری آب، به مدت ۵ دقیقه بپزید. سپس مخلوط میوه را از صافی رد کنید و یک قاشق غذاخوری (یا بیشتر) پودر قند به آن بیافزایید. پس از خنک شدن، شربت آماده سرو می باشد.
دیدگاهتان را بنویسید