| پیاز بزرگ ۱ عدد | |
| تخم مرغ ۳ عدد | |
| روغن مایع به اندازه کافی | |
| سیب زمینی متوسط ۵ عدد | |
| شوید خشک ۱ قاشق غذاخوری | |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی |
| 1. | سیب زمینی ها را شسته سپس داخل یک قابلمه مناسب بریزید. چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آنرا روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید و سیب زمینی ها به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش بمانند تا آبپز شوند. |
| 2. | بعد از آب پز شدن سیب زمینی ها اجازه دهید کمی خنک شده و پوست شان را جدا کنید. سپس سیب زمینی ها را با رنده بزرگ رنده کنید یا با گوشکوب بکوبید و داخل یک کاسه جادار و مناسب بریزید. |
| 3. | در مرحله بعدی پیاز را پوست بگیرید و به صورت جداگانه رنده کنید سپس با فشار دست آب اضافی پیاز را بگیرید و آنرا به سیب زمینی اضافه کنید. تخم مرغ ها را داخل یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. |
| 4. | مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید. اضافه کردن شوید خشک اختیاری است در صورتی که می خواهید شوید خشک اضافه کنید آنرا به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. |
| 5. | در مرحله بعدی تخم مرغ را به سیب زمینی اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کرده تا کاملا یکدست و منسجم شوند. مایه کوکو آماده است و در مرحله بعد باید آنرا سرخ کنید ، برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. |
| 6. | مقداری روغن داخل تابه ریخته و اجازه دهید روغن داغ شود. سپس مقداری از مایه کوکو بردارید و به آن شکل دهید در روغن بیندازید. می توانید از قالب های مخصوص هم برای یکدست شدن کوکوها استفاده کنید. |
| 7. | وقتی یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. کوکو سیب زمینی را می توانید به صورت قالبی هم سرخ کنید. پس از اینکه کوکوها آماده شد آنها را به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور و نان سرو کنید. |
توصیه سر آشپز در تهیه کوکو سیب زمینی
برای وا نرفتن کوکو میتوان به آن یک قاشق آرد نخودچی اضافه کرد. برای مغزپخت شدن باید با حرارت ملایم آن را سرخ کرد.
اگر می خواهید این غذا را در فر بپزید یک قالب مناسب را با روغن کمی چرب کنید سپس مایه کوکو را داخل قالب بریزید. روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود سپس قالب را داخل طبقه وسط فر قرار دهید. برای پخت کوکو سیب زمینی بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است.
دیدگاهتان را بنویسید