| ۴۵۰گرم گوشت بره چرخ کرده | |
| دو قاشق غذا خوری خرده نان تازه | |
| یک عدد پیاز کوچک ، کاملا خرد شده | |
| یک قاشق غذاخوری مریم گلی خرد شده تازه | |
| دو قاشق غذاخوری سس سیب | |
| ربع قاشق چایخوری جوز هندی سائیده | |
| نمک وفلفل | |
| چرب کننده | |
| سه قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| یک قاشق غذاخوری آبلیمو | |
| برای سرو | |
| شش عدد نان پیتا کوچک | |
| برگ کاهوی مخلوط | |
| شش قاشق غذاخوری ماست غلیظ |
| 1. | گوشت چرخ کرده را در یک کاسه همراه خرده نان ، پیاز ،مریم گلی ، سس سیب ، جوز هندی و نمک و فلفل بریزید تا کاملا مخلوط شوند. |
| 2. | با دست ، مخلوط را به شکل توپهای کوچک اندازه تیله در آورده و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود . |
| 3. | در همین حال ، ۱۲ عدد سیخ چوبی کوچک را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد بگذارید و گوشت قلقلی ها را سیخ کنید. |
| 4. | برای تهیه چرب کننده، روغن و آبلیمو را در یک کاسه کوچک ترکیب و با یک چنگال به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. |
| 5. | سیخها را روی زغال بمدت ۱۰-۸ دقیقه کباب کنید . آنرا چرخانده و چرب کنید تا وقتی گوشت مغز پخت شود. |
| 6. | نان پیتا و برگهای کاهو را به موازات هم گذاشته و مقداری ماست روی آن بریزید و با کباب سرو کنید. |
توصیه سر آشپز در کباب با مریم گلی
بوسیله شکل دادن مخلوط گوشت بصورت تکه گوشت ، در آن صرفه جویی کنید . بگذارید به مدت حداقل ۲۰ دقیقه گوشت سرد شود ، سپس آنرا کباب کنید. در حال کباب کردن با مخلوط روغن وآبلیمو به مدت ۱۵ دقیقه چرب کرده و یکبار آنرا بچرخانید.آنگاه در نان همبرگر گذاشته ، روی آن سس سیب ریخته و سرو کنید .
دیدگاهتان را بنویسید