| ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| پوست رنده شده یک عدد لیمو ترش | |
| دو قاشق چایخوری سس ماهی تائی | |
| دو حبه سیر ،له شده | |
| یک قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده و تازه | |
| دو قاشق غذاخوری ریحان خرد شده و تازه | |
| ۷۰۰ گرم فیله فرشته ماهی ، قطعه قطعه شده | |
| ۲ عدد لیمو ترش ، هرکدام به ۶ قسمت تقسیم شده | |
| نمک و فلفل |
| 1. | روغن زیتون ، پوست لیمو ترش ، سس ماهی ، سیر ، زنجبیل و ریحان را با هم مخلوط کرده ، به آن طعم دهنده اضافه و در گوشه ای بگذارید . |
| 2. | قطعات فرشته ماهی را شسته و بطور مناسب خشک کنید . قطعات ماهی را به ترد کننده اضافه و خوب بهم بزنید . ترد کننده را به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید و گاهی آنرا بهم بزنید . |
| 3. | اگر از سیخ بامبو (bamboo) استفاده می کنید ، به مدت ۳۰ دقیقه آنها را در آب سرد غوطه ور کنید. سپس ، قطعات فرشته ماهی را از ترد کننده در آورده و سیخ کنید و بین آنها قطعات لیموترش را قرار دهید . |
| 4. | سیخها را روی کباب پز یا در تابه پخت و پز که از قبل گرم شده ،گذاشته و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بپزید و بطور منظم آنرا بچرخانید تا ماهی ترد شود و فورا سرو کنید . |
توصیه سر آشپز در کباب اوزون برون
شما می توانید از ماهی های دیگری که گوشت سفید دارند نیز در این دستور غذا استفاده کنید . ولی ابتدا روی آنها نمک بپاشید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا گوشت آن محکم شود . قبل از همه آنها را شسته ، خشک کرده و سپس در ترد کننده بگذارید .
دیدگاهتان را بنویسید