توصیه سرآشپز در پودینگ برنج تایلندی
هل، ادویه ای با رایحه ی بسیار قوی می باشد. اگر عطر هل به ذائقه تان خیلی تند است، می توانید آن را از این دستور حذف کرده و یا به جای آن از کمی پودر دارچین استفاده کنید.
| ۱۰۰ گرم برنج دانه کوتاه | |
| ۲ قاشق غذاخوری شکر خرما | |
| یک عدد هل، دو نیم شده | |
| ۳۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل | |
| ۱۵۰ میلی لیتر آب | |
| ۳ عدد تخم مرغ | |
| ۲۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل غلیظ | |
| یک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز | |
| میوه تازه برای سرو | |
| ورقه های نارگیل شیرین شده برای تزیین |
| 1. | برنج و شکرخرما را داخل ماهیتابه ای بریزید. دانه ی هل را از پوست خارج کرده و در هاون بکوبید و به برنج اضافه کنید. آب و شیر نارگیل را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید. |
| 2. | محتویات ماهیتابه را حرارت دهید تا به جوش آید و هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کم کرده و اجازه دهید که برنج با درب بازحدود ۲۰ دقیقه بپزد تا نرم شده و بیشترِ آب جذب شود. گاهی آن را هم بزنید. |
| 3. | برنج پخته را با قاشق در ظرف یا قالب های مخصوص فر بریزید و سطح برنج را صاف کنید. قالب ها را درسینی فلزی مخصوص کباب کردن بچینید و داخل سینی به قدری آب بریزید که تا نیمه ی قالب ها بالا بیاید. |
| 4. | تخم مرغ ها را با شیر نارگیل غلیظ و شکر دانه ریز خوب بزنید و با قاشق روی برنج بریزید. روی قالب ها را با فویل پوشانده و در فری که ازقبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا مواد سفت شوند. |
| 5. | پودینگ برنج را با ورقه های نارگیل شیرین شده تزیین کرده و سرد یا گرم همراه میوه تازه سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید