| مواد لازم برای تهیه خمیر : | |
| ۱۲۵ گرم آرد معمولی | |
| مقدار کمی نمک | |
| یک عدد تخم مرغ | |
| یک عدد زرده تخم مرغ | |
| ۳۰۰ میلی لیتر/ ½ پیمانه شیر نارگیل | |
| ۴ قاشق چایخوری روغن نباتی به علاوه مقداری روغن برای سرخ کردن | |
| مواد لازم برای مخلوط میانی پنکیک : | |
| یک عدد موز | |
| یک عدد پاپایا | |
| آب یک عدد لیمو | |
| ۲ عدد پشن فروت | |
| یک عدد انبه، پوست کنده، هسته گرفته و خرد شده | |
| ۴ عدد لیتشو*، نصف شده و هسته گرفته | |
| ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل | |
| برگ نعناع برای تزیین | |
| *(این میوه که به سرخالو شهرت دارد، مخصوص نواحی استوایی است. پوست آن سرخ ، چرممانند، تیغ دار و شبیه به توت فرنگی است؛ قسمت خوراکی آن سفید، شفاف، سفت و آبدار است و طعمی شیرین و معطر دارد.) |
| 1. | نمک و آرد را داخل کاسه ای الک کنید. وسط آرد را کمی گود کنید و یک عدد تخم مرغ کامل به علاوه یک زرده اضافه را همراه مقداری شیر نارگیل داخل آن بریزید. کم کم آرد را هم بزنید. باقیمانده شیر نارگیل را به آرامی به مخلوط بیافزایید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست بیاید. روغن را افزوده و خوب هم بزنید. سپس روی کاسه را بپوشانید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بماند و خنک شود. |
| 2. | پوست موز راجدا کنید. آن را حلقه کنید و داخل کاسه ای بریزید. پاپایا را هم پوست کنده و خرد کنید. دانه ها ی آن را جدانموده و همراه آب لیمو به موز اضافه نمایید و خوب هم بزنید. پشن فروت ها را از وسط نصف کنید، گوشت و تخم آنها را در آورید و داخل کاسه میوه بریزید. سپس انبه، لیتشو و عسل را نیز اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید. |
| 3. | کمی روغن داخل یک ماهیتابه به قطر ۱۵ سانتیمتر داغ کنید. مقداری از خمیر پنکیک، درحدی که فقط کف ظرف را بپوشاند، داخل ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را بچرخانید تا یک لایه نازک و یکنواخت پنکیک درست شود. اجازه دهید خمیر سرخ شود و خودش را بگیرد. وقتی رنگ آن قهوه ای روشن شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. بعد از پخت، پنکیک را از ماهیتابه بیرون آورده ولی آن را گرم نگه دارید. همین مراحل را با باقیمانده خمیر انجام دهید تا ۸ عدد پنکیک درست شود. |
| 4. | مقداری از مخلوط میوه آماده شده را وسط هر یک از پنکیک ها بریزید و آنها را به صورت مخروطی لوله کنید. پنکیک های آماده را داخل بشقاب های مخصوص سروِ گرم قرار دهید. هر بشقاب را با شاخه نعناع تزیین کرده و سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید