پانزانلا ( سالاد نان ایتالیایی )
| ۲۵۰ گرم نان فرانسوی | |
| ۴عدد گوجه بزرگ | |
| روغن زیتون مخصوص | |
| ۴ عدد فلفل دلمه ای قرمز ، زرد و یا نارنجی | |
| ۱۰۰ گرم خیار | |
| یک عدد پیاز سرخ بزرگ ،کاملاخردشده | |
| ۸ عدد کنسرو فیله ماهی کولی ، آب کشیده و خرد شده | |
| دوقاشق غذا خوری ترشی سبزیجات بدون آب | |
| حدود ۲ قاشق غذاخوری سرکه شیرین قرمز | |
| نمک و فلفل | |
| برگهای ریحان تازه ، برای تزئین |
| 1. | نان را به مکعب های ۵/۲ سانتیمتری بریده و در یک کاسه سرو بزرگ قرار دهید و گوجه ها را چهار قاچ کنید. این کار را روی یک بشقاب انجام دهید تا آب گوجه هدر نرود . با استفاده از یک قاشق چایخوری ، هسته و دانه های آنرا در آورده و دور بریزید . سپس گوشت آنرا کاملا خرد نموده و گوشت خرد شده را به مکعب های نان اضافه کنید . |
| 2. | ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی مخلوط بریزید و با دستهایتان بهم بزنیدتا کاملا آغشته شود . آب گوجه ها ی باقیمانده را روی آن ریخته ، دوباره بهم بزنید و برای حدود ۳۰ دقیقه آنرا کنار بگذارید. |
| 3. | در همین حین ، فلفلها را از وسط نصف کرده، هسته و دانه های آنها را دور بریزید. روی یک گریل از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پوست آن زغالی شده و گوشت آن ترد شود . سپس در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در آنرا ببندید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا بخار آن پوست را نرم کند . سپس پوست را جدا کرده و دور بریزید و باقی را کاملا خرد کنید . |
| 4. | خیار را از طول دو نیم کرده ،سپس هر نصفه را به ۳ لایه کوچک از طول ببرید. با استفاده از یک قاشق چایخوری ، دانه ها را بیرون آورده و دور بریزید . خیار را به قطعات کوچک ببرید . |
| 5. | پیاز ، فلفلها ، خیار ،فیله های ماهی کولی ،ترشی را به نان اضافه و بهم بزنید. سرکه را روی آن ریخته و طعم دهیدو روغن زیتون مخصوص را قطره قطره روی آن بریزید (اگر لازم است باز هم سرکه ) ولی اطمینان حاصل کنید که خیلی چرب یا خیس نشود. برگهای ریحان تازه را روی آن ریخته و سرو کنید . |
دیدگاهتان را بنویسید