پاستا با گوشت جوجه اردک
دستور تهیه انواع کوکوی ایرانی را از اینجا تهیه کنید.
برای تهیه انواع بسته های اقتصادی مواد غذایی به فروشگاه باگسی من مراجعه کنید.
| ۴ قطعه ۲۷۵ گرمی گوشت سینه بدون استخوان جوجه اردک | |
| ۲ قاشق غذاخوری کره | |
| ۵۰ گرم هویج، ریز خرد شده | |
| ۵۰ گرم پیاز شالوت، ریز خرد شده | |
| یک قاشق غذاخوری آب لیمو | |
| ۱۵۰ میلی لیتر عصاره گوشت | |
| ۴ قاشق غذاخوری عسل شفاف (بدون موم) | |
| ۱۱۵ گرم تمشک (در صورت منجمد بودن، یخ زدایی شود) | |
| نمک و فلفل | |
| ۳ قاشق غذاخوری آرد معمولی(ساده) | |
| یک قاشق غذاخوری سس وستیشر | |
| ۴۰۰ گرم پاستا لینگوئینه تازه (نوارهای مسطح بلند) | |
| یک قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| مواد لازم برای تزیین : | |
| برگ های ریز و تازه جعفری | |
| تمشک تازه |
| 1. | سینه های اردک را با چاقوی تیزی تمیز کرده، روی آنها چندین برش کوچک بزنید و خوب به ادویه آغشته نمایید. کره را در یک ماهیتابه آب کنید. سینه های اردک را در ماهیتابه قرار داده و تا زمانیکه هر دو طرف آنها طلایی شود، آنها را سرخ کنید. |
| 2. | هویج، پیاز شالوت، آب لیمو و نیمی از عصاره گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت کم به مدت ۱ دقیقه بجوشانید. سپس نیمی از عسل و نیمی از تمشک را هم داخل آن ریخته و به خوبی هم بزنید. نصف مقدار آرد را روی مخلوط بریزید و در حالیکه به طور مرتب آنها را هم می زنید، به مدت ۳ دقیقه مواد را بپزید و با استفاده از چاشنی فلفل به غذا طعم دهید. سپس سس وستیشر را به آن اضافه کنید. |
| 3. | باقیمانده عصاره گوشت را به غذا اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه دیگر بپزید. سپس مابقی عسل و تمشک ها را نیز افزوده، بقیه آرد را روی غذا بپاشید و به مدت ۳ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. |
| 4. | گوشت اردک را از ماهیتابه خارج کرده و اجازه دهید سس با حرارت ملایم بجوشد. |
| 5. | در همین فاصله، قابلمه بزرگی حاوی آب و کمی نمک را به جوش آورده،پاستا و روغن را به آن اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰دقیقه بپزید تا نرم شوند ولی زیر دندان بیایند. آنها را کاملاً آبکش کرده و به تعداد میهمان ها در ظروف سرو، تقسیم کنید. |
| 6. | گوشت اردک را از طول به تکه های ۵ میلیمتری ضخیم، برش بزنید. مقدار کمی از سس غلیظ شده روی پاستا بریزید و تکه های گوشت اردک را به شکل بادبزن روی پاستا بچینید. غذا را با برگ جعفری و تمشک، تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید