| ۴۵۰ گرم پاستا فارفاله خشک (پاپیونی یا پروانه ای) | |
| ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| ۴۵۰ گرم گوجه فرنگی ریز گیلاسی | |
| ۹۰ گرم سبزی راکت | |
| پنیر پکورینو برای تزیین | |
| نمک و فلفل |
| 1. | قابلمه بزرگی از آب و کمی نمک را به جوش بیاورید. پاستا فارفاله و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون قابلمه بریزید و به مدت ۸ تا ۱۰دقیقه بپزید تا نرم شوند ولی زیر دندان بیایند. سپس پاستا را کاملاً آبکش کرده و به قابلمه برگردانید. |
| 2. | گوجه فرنگی ها را به دو نیم کرده و راکت را تمیز و پاک کنید. |
| 3. | باقیمانده روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ حرارت دهید. گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بپزید. پاستا فارفاله و راکت را افزوده و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مواد را حرارت داده و به آنها نمک و فلفل بیافزایید. |
| 4. | در همین فاصله، به کمک یک پوست کن، برش های نازکی از پنیر پکورینو را درست کنید. |
| 5. | فارفاله و سبزیجات را به دیس مخصوص پذیرایی گرمی، منتقل کنید و آن را با برش های پنیر تزیین کرده و بلافاصله سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز در تهیه پاستای میهن پرست!
پنیر پکورینو پنیر سفتی است که از شیر گوسفند تهیه شده و شبیه پنیر پارمزان است. این نوع پنیر اغلب به صورت رنده شده بر روی انواع غذا مصرف می شود. این پنیر طعمی تند و تیز دارد و تنها در مقادیر کم مورد استفاده قرار می گیرد.
دیدگاهتان را بنویسید