| ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان | |
| ۶ عدد پیازچه، از طول به دو نیم شده و به قطعات ۴ سانتیمتری خرد شده | |
| یک عدد ساقه گیاه لیمو، باریک خرد شده | |
| یک حبه سیر، خرد شده | |
| یک قاشق چایخوری فلفل چیلی قرمز تازه خرد شده | |
| ۱۲۵ گرم قارچ صدفی | |
| یک قاشق چایخوری ریشه زنجبیل، خرد شده | |
| ۳۵۰ گرم میگوی ریز، پخته و پوست گرفته | |
| ۲ قاشق چایخوری آرد ذرت | |
| ۲ قاشق غذاخوری آب | |
| یک قاشق غذاخوری سویا سس غلیظ | |
| ½ قاشق چایخوری سس ماهی | |
| برنج پخته برای سرو |
| 1. | خیار را به خلال های چوب کبریتی در حدود ۵ میلیمتر در ۴ سانتیمتر ببرید. |
| 2. | روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه بزرگ یا وُک حرارت دهید. |
| 3. | پیازچه، خیار، ساقه گیاه لیمو، سیر، فلفل چیلی، قارچ صدفی و زنجبیل رابه ماهیتابه یا وُک اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. |
| 4. | میگوها را افزوده و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. |
| 5. | آرد ذرت، آب، سویا سس و سس ماهی را با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. |
| 6. | مخلوط آرد ذرت را به داخل وُک افزوده، حرارت دهید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.غذا را با برنج پخته سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز میگوی تفت داده شده
قسمت سفید رنگ ساقه گیاه لیمو را می توان ریز خرد کرد و پس از پخت، داخل غذا نگه داشت.اما اگر از ساقه کامل و درسته استفاده می کنید قبل از سرو، آن را از داخل غذا خارج سازید.اشکال مختلفی از ساقه لیمو موجود است، خشک، مربا یا خرد شده، اما هیچکدام عطر و طراوت نوع تازه آن را ندارند.
دیدگاهتان را بنویسید