| یک قاشق چایخوری زردچوبه | |
| یک قاشق چایخوری نمک | |
| یک کیلوگرم فیله ماهی، بدون پوست و خرد شده | |
| ۶ قاشق غذاخوری روغن ذرت | |
| ۴ عدد فلفل سبز | |
| یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده | |
| یک قاشق چایخوری سیر تازه، له شده | |
| ۲ عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده | |
| ۲ عدد گوجه فرنگی، ریز خرد شده | |
| ۶ قاشق غدا خوری روغن خردل | |
| ۴۵۰ میلی لیتر / ¾ پیمانه آب | |
| برگ گشنیز تازه، خرد شده برای تزیین غذا |
| 1. | در یک کاسه کوچک، زردچوبه و نمک را با هم مخلوط کنید. |
| 2. | مخلوط زردچوبه و نمک را روی تکه های ماهی بمالید. |
| 3. | روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و ماهی ها را تا هنگامیکه به رنگ طلایی کم رنگ درآیند، سرخ کنید. سپس آنها را از ماهیتابه بيرون بیاورید و کنار بگذارید. |
| 4. | فلفل سبز، زنجبیل، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و روغن خردل را در هاون یا آسیاب برقی خرد کرده و بکوبید تا خمیر نرمی به دست آید. |
| 5. | خمیر حاصله را در یک ماهیتابه خشک و بدون روغن تا وقتی به رنگ طلایی تیره در بیاید، سرخ کنید. |
| 6. | ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و ماهی های سرخ شده را به آرامی درون آن بچینید تا خرد نشوند. |
| 7. | ماهیتابه را دوباره روی اجاق قرار دهید. آب اضافه کنید و بدون درپوش روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. |
| 8. | غذا را با گشنیز خرد شده تزیین کنید و سر میز بیاورید. |
توصیه سرآشپز برای پخت ماهی بنگالی
در دشت های گرم و مرطوب شرقی که کشور بنگلادش را احاطه کرده، گیاه خردل رشد می کند که برای تهیه روغن و ادویه از آن استفاده می شود. به همین دلیل ماهی ها و مواد دریایی در بسیاری از غذاهای این منطقه دیده می شوند که اغلب با روغن خردل تهیه شده و عطر و طعم می گیرند.