| ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی | |
| ۳ پیمانه برنج | |
| ۱ عدد پیاز بزرگ | |
| ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده | |
| ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی | |
| ½ پیمانه گلاب | |
| ۱ قاشق چایخوری شکر | |
| ۱ قاشق سوپخوری پودر هل | |
| ۲ قاشق غذاخوری زرشک | |
| ۲ قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام | |
| دارچین و زردچوبه به مقدار کافی | |
| نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی |
| 1. | پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و در حدی پیاز را تفت می دهیم که با زردچوبه یکدست شود. |
| 2. | گوشت را به صورت قیمه ای خرد می کنیم و به پیاز داغ اضافه می کنیم. گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و در ادامه فلفل سیاه، هل و دارچین را اضافه مینماییم و مقداری تفت میدهیم تا ادویه و سایر مواد ترکیب شوند.حال دو لیوان آب به تابه اضافه کرده و زمان میدهیم تا گوشت به آرامی بپزد. |
| 3. | قابلمه حاوی آب روی حرارت قرار می دهیم و پس از اینکه آب جوش آمد مقداری نمک اضافه می کنیم. برنج شسته شده را داخل آب جوش می ریزیم و زمانی که دانه های اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان کمی گیر داشت آبکشی می کنیم. |
| 4. | یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم و به دلخواه از نان یا سیب زمینی حلقه ای برای ته دیگ استفاده می کنیم. در ادامه برنج آبکش شده را روی ته دیگ می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج دم بکشد. |
| 5. | در حین آماده شدن برنج، زرشک را با شکر تفت می دهیم.خلال بادام را در گلاب می خیسانیم و در کره یا روغن تفت می دهیم.خلال پسته را در کره یا روغن تفت می دهیم و کنار می گذاریم. اگر می خواهید از خلال پوست پرتقال هم استفاده کنید حتما آن را چند بار بجوشانید تا تلخی اش گرفته شود، سپس به همراه زعفران و کره کمی تفت دهید و کنار بگذارید. پس از اینکه آب موجود در تابه گوشت کاملا جذب گوشت شد آن را از روی حرارت کنار می گذاریم. |
| 6. | برنج را داخل دیس می کشیم و گوشت را روی برنج به سلیقه خود می ریزیم. در ادامه خلال پسته، خلال بادام، خلال پوست پرتقال و زرشک تفت داده شده را به سلیقه خود روی برنج می ریزیم و قیمه نثار را سرو می کنیم. |
توصیه سرآشپز برای قیمه نثار
در تهیه این غذا میتوان مواد را جداگانه روی برنج ریخته و با آن تزیین کرد. قیمه نثار برای وعده غذایی ناهار و بخصوص مهمانی ها گزینه بسیار مناسبی است.
دستور پخت بسته های مرغ بخار پز
بسته های اقتصادی مواد غذایی ماهانه باگسی من را از اینجا تهیه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید