| ۵ قاشق غذاخوری آرد برنج | |
| مقداری نمک | |
| ۷۰۰ میلی لیتر / ¼ ۱ پیمانه شیر | |
| ۵ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز | |
| ۸۵ گرم پودر بادام | |
| یک قاشق غذاخوری گلاب | |
| مواد لازم برای تزیین : | |
| ۲ قاشق غذاخوری مغز پسته خرد شده یا پرک بادام تفت داده شده | |
| دانه انار (دلخواه) | |
| گلبرگ گل رز، شسته (دلخواه) |
| 1. | آرد برنج را در کاسه ای ریخته و کمی نمک به آن اضافه کنید. وسط آرد را گود کنید و ۵۰ میلی لیتر شیر را داخل آرد ریخته و با همزن بزنید تا خمیری باغلظت یکدست و شبیه ماست به دست آید. |
| 2. | باقیمانده شیر را در قابلمه چدنی بجوشانید، خمیر آرد برنج و شیر را به آن اضافه کرده و حرارت دهید، مرتباً هم بزنید تا مخلوط غلیظ شده و قُل بزند. حرارت را کم کرده و ۵ دقیقه به آرامی مخلوط را بجوشانید. |
| 3. | پودر بادام را با پودینگ مخلوط کرده و هم بزنید تا یکنواخت و غلیظ شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شود. گلاب را اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملاًخنک گردد، گاهی مواد را هم بزنید. |
| 4. | پودینگ را در ۶ فنجان بلور یا کاسه ی مخصوص پذیرایی بریزید و قبل از سرو، حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. |
| 5. | بادام یا مغز پسته خرد شده را روی پودینگ پاشیده با دانه انار و گلبرگ گل رز (در صورت در دسترس بودن) تزیین کرده و سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز
اگر می خواهید بافت و فرم فرنی نرم تر و یکنواخت تر باشد، می توانید آن را بدون پودر بادام تهیه کنید. بدین منظور، طبق مراحل دستور پیش بروید و فقط پودر بادام را حذف نمایید و ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت را با آرد برنج مخلوط کرده و مقدار بیشتری شیر برای تهیه خمیر استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید