توصیه سرآشپز در تهیه سیب زمینی تند هندی
اگر به جای اسفناج تازه از اسفناج یخ زده استفاده می کنید حتماً یخ آن را آب کرده و آن را خوب آبکش کنید سپس به غذا بیافزایید. در غیر این صورت، اسفناج ها خمیر و له می شوند.
| نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز | |
| یک قاشق چایخوی زیره سبز | |
| ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی | |
| یک سانتیمتر زنجبیل، رنده شده | |
| یک عدد فلفل قرمز تند،خرد شده | |
| ۵۰۰ گرم سیب زمینی، چهار قاچ شده | |
| یک عدد پیاز، خرد شده | |
| ۲عدد هل درسته | |
| ۲ حبه سیر، له شده | |
| ۱۵۰ میلی لیتر/ ¼پیمانه عصاره سبزیجات | |
| ۶۷۵ گرم اسفناج، خرد شده | |
| ۴ قاشق غذاخوری ماست ساده ( شیرین نشده) | |
| نمک |
| 1. | تخم گشنیز و زیره را در یک هاون خوب بکوبید. |
| 2. | روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و تخم گشنیز و زیره خرد شده را به آن بیافزایید. سپس هل و زنجبیل را بریزید و حدود ۲ دقیقه دیگر بپزید. |
| 3. | فلفل خرد شده، پیاز و سیر را اضافه کنید و ۲دقیقه آنها را بپزید. در طول پخت مواد را مرتب هم بزنید. |
| 4. | سیب زمینی و عصاره سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید و ۳۰ دقیقه بپزید.گاهی مخلوط را هم بزنید تا زمانی که مغز سیب زمینی ها خوب بپزند. |
| 5. | اسفناج را بیافزایید و به مدت ۵ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید. |
| 6. | ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و ماست را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.غذا را به ظرف مخصوص پذیرایی گرم منتقل کرده و بلافاصله سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید