توصیه سرآشپز سوپ پیاز و سیب زمینی شیرین
این غذا را می توان به دو صورت سرد و گرم سرو نمود. اگر مایلید آن را سرد سرو کنید، درست قبل از کشیدن غذا، ماست را اضافه کرده، مخلوط کنید و در کاسه های سرد بریزید.
| ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی | |
| ۹۰۰ گرم سیب زمینی شیرین، نگینی خرد شده | |
| یک عدد هویج، نگینی خرد شده | |
| ۲ عدد پیاز، خلال شده | |
| ۲ حبه سیر، له شده | |
| ۶۰۰ میلی لیتر/ ۱ پیمانه عصاره سبزیجات | |
| ۳۰۰ میلی لیتر/ ½ پیمانه آب پرتقال شیرین نشده | |
| نمک و فلفل | |
| ۲۲۵ میلی لیتر ماست ساده کم چرب | |
| ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تاره، خرد شده | |
| موادلازم برای تزیین : | |
| چند شاخه گشنیز | |
| خلال پوست پرتقال |
| 1. | روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم کرده، سیب زمینی، هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه به آرامی تفت دهید و در طول این مدت مرتب آنها را هم بزنید. |
| 2. | آب پرتقال و عصاره سبزیجات رابه مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند. حرارت را کم کنید تا آرام بجوشند. درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت ۲۰ دقیقه پخته، هویج و سیب زمینی های نگینی، نرم و ترد شوند. |
| 3. | محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن کنید تا مواد به شکل پوره دربیایند. |
| 4. | قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید. |
| 5. | در آخر، ماست و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. |
| 6. | غذارا در کاسه های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین کنید. |
دیدگاهتان را بنویسید