| ۲/۱ لیتر/ ۲ پیمانه عصاره مرغ | |
| ۲۰۰ گرم مرغ، بدون پوست و استخوان | |
| یک عدد فلفل چیلی تازه، از طول به دو نیم شده و دانه گرفته | |
| ۵/۷ سانتیمتر ساقه لیمو، از درازا به دو نیم شده | |
| ۳ تا ۴ عدد برگ لیمو | |
| ۵/۲ سانتیمتر ریشه زنجبیل تازه، پوست کنده و خرد شده | |
| ۱۲۰ میلی لیتر شیر نارگیل | |
| ۶ تا ۸ عدد پیازچه، اریب برش خورده | |
| ¼ قاشق چایخوری پوره فلفل چیلی برای طعم بیشتر | |
| نمک به میزان لازم | |
| برگ گشنیز تازه برای تزیین |
| 1. | عصاره مرغ را به همراه مرغ، فلفل چیلی، ساقه لیمو، برگ لیمو و زنجبیل داخل یک ماهیتابه بریزید. پس از به جوش آمدن، حرارت زیر آن را کم کرده، درب ظرف را ببندید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را بجوشانید تا مرغ کاملاً مغز پخت شده و با فشار کاملاً نرم شده باشد. |
| 2. | مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و آب آن را صاف کنید. بعد از اینکه مرغ خنک شد، آن را به اندازه های لقمه ای خرد کنید. |
| 3. | آب مرغ را مجدد داخل ماهیتابه ریخته و حرارت دهید تا جوش بیاید. شیر نارگیل و پیازچه را به آن اضافه کرده و هم بزنید. مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر به جوشاندن مواد ادامه دهید تا آب مرغ به طور کامل گرم شده و طعم مواد کاملاً با هم ترکیب شود. |
| 4. | پوره فلفل چیلی را به مواد بیافزایید. طبق ذائقه تان نمک سوپ را اندازه کرده و در صورت تمایل، پوره چیلی بیشتری به آن بزنید. |
| 5. | سوپ را با ملاقه داخل کاسه های گرم بریزید، با برگ گشنیز روی آن را تزیین کرده و سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز سوپ نارگیل تایلندی
در صورتیکه از عصاره آماده و طعم دار و همچنین مرغ پخته شده برای تهیه این غذا استفاده کنید، سوپ بسیار سریع آماده می شود. در صورت تمایل، می توانید مرغ را از قبل آب پز کرده و عصاره آبکش شده آن را جداگانه داخل یخچال نگهداری کنید.
دیدگاهتان را بنویسید