| ۲ قاشق غذاخوری کره | |
| ۳ عدد پیازچه، خرد شده | |
| ۲ حبه سیر، کوبیده شده | |
| یک شاخه مرزنجوش تازه، ریز خرد شده | |
| ۳۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان، خرد شده | |
| ۲/۱ لیتر/ ۲ پیمانه عصاره مرغ | |
| ۳۵۰ گرم نخود کنسروی، آبکش شده | |
| یک دسته سبزی معطر، به هم بسته شده | |
| یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده | |
| یک عدد فلفل دلمه ای سبز، خرد شده | |
| ۱۱۵ گرم پاستای خشک فرمی، لوله ای خمیده | |
| نمک و فلفل سفید | |
| نان ترد کروتون برای سرو |
| 1. | کره را داخل یک قابلمه بزرگ آب کنید. پیازچه، سیر، شاخه مرزنجوش و مرغ پخته و خرد شده را به قابلمه اضافه کرده، مرتب هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه بپزید. |
| 2. | عصاره مرغ، نخود و دسته سبزی های معطر را به همراه چاشنی نمک و فلفل به سوپ بیافزایید. |
| 3. | سوپ را به جوش آورده و حرارت زیر آن را کم کنید و به مدت ۲ ساعت آن را بجوشانید. |
| 4. | فلفل دلمه ای های خرد شده و پاستای شکل دار را به قابلمه اضافه کرده، سپس به مدت ۲۰ دقیقه به جوشاندن غذا ادامه دهید. |
| 5. | سوپ را به یک ظرف سوپخوری گرم منتقل کنید و آن را با ملاقه داخل کاسه های مخصوص پذیرایی ریخته و بلافاصله سرو نمایید. روی سوپ را با نان ترد و برشته کُروتون تزیین کنید. |
توصیه سرآشپز در تهیه سوپ مرغ و نخود
در صورت استفاده از نخود خشک (غیر کنسروی)، آن را به مدت ۵ تا ۸ ساعت در آب سرد خیس بدهید. سپس آبکش کرده و طبق مراحل سوپ به آن بیافزایید و به مدت ۱ ساعت و نیم دیگر به پخت اضافه نمایید.
دستور پخت سوپ سبزیجات و نخود را در اینجا ببینید.
دیدگاهتان را بنویسید