| ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| ۲ عدد سیب زمینی، مکعبی خردشده | |
| یک عدد پیاز، نگینی خرد شده | |
| ۲۲۵ گرم گلچه های کلم بروكلی | |
| ۱۲۵ گرم پنیر بلوچیز،تکه تکه شده | |
| یک لیتر/¾۱ پیمانه عصاره سبزیجات | |
| ۱۵۰میلی لیتر/ ¼ پیمانه خامه پرچرب | |
| مقداری پودر فلفل قرمز پاپریکا | |
| نمک و فلفل |
| 1. | روغن را در یک قابلمه بزرگ حرارت داده، سیب زمینی و پیاز را به آن افزوده، به مدت ۵ دقیقه آرام تفت دهید و مرتب آن را هم بزنید. |
| 2. | تعدادی از گلچه های کلم بروُکلی را برای تزیین کنار بگذارید و باقی مانده را داخل قابلمه بریزید. سپس پنیر و عصاره سبزیجات را بیافزایید. |
| 3. | بگذارید مواد به جوش بیایند، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید.مواد را به مدت ۲۵ دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم و ترد شوند. |
| 4. | سوپ را داخل غذاساز ریخته، آن را روشن کنید تا مواد نرم و یکدست شوند یا می توانید مواد را با فشار پشت قاشق چوبی له کنید و از صافی رد نمایید. |
| 5. | سوپ پوره شده را به یک قابلمه تمیز برگردانید و آن را با خامه مخلوط کنید. سپس مقداری پاپریکا و نمک به آن اضافه کنید. |
| 6. | کلم بروکلی های کنار گذاشته شده را به مدت ۲دقیقه در یک قابلمه حاوی آب جوش بیندازید سپس با یک کفگیر آنها را خارج کنید. |
| 7. | سوپ را داخل کاسه های گرم بریزید. روی آن را با گلچه های کلم بروکلی و بقیه فلفل پاپریکا تزیین کنید و بلافاصله سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز سوپ سیب زمینی و کلم بروُکلی
این سوپ بسیار راحت منجمد می شود. با روشی كه در این دستور آمده، تا مرحله ۴پیش بروید و بعد از پوره کردن، آن را در فریزر منجمد كنید. خامه و فلفل پاپریکا را قبل از سرو، اضافه کنید. سپس سوپ را تزیین كرده و سرو نمایید.
دیدگاهتان را بنویسید