| ۵/۱ لیتر/ ¾ ۲ پیمانه، عصاره مرغ | |
| ۲ تا ۳حبه سیر، ریز خرد شده | |
| ۱ تا ۲عدد فلفل چیلی کبابی چیپوتل، به رشته های کوچک برش خرده (به توصیه سرآشپز مراجعه نمایید) | |
| یک عدد آواکادو، مکعبی شده | |
| ۳ تا ۵ عدد پیازچه، ریز خلال شده | |
| ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم سینه مرغ پخته، باریک رشته شده | |
| ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه، خرد شده | |
| مواد لازم برای سرو : | |
| یک عدد لیمو ترش، به چندین برش تقسیم شده | |
| یک مشت چیپس تردیلا (دلخواه) |
| 1. | سیر و چیپوتل را به همراه عصاره مرغ داخل قابلمه ریخته و به جوش آورید. |
| 2. | در همین فاصله، آواکادو را از کنار هسته بزرگ آن به دو نیم کرده، دو نیمه را از هم جدا کنید و با استفاده از یک چاقو، هسته را خارج نمایید. پوست میوه را با دقت کنده و گوشت آن را خرد کنید. برای اینکه میوه تغییر رنگ ندهد، آنها را به آب لیمو آغشته کنید. |
| 3. | پیازچه، مرغ پخته، آواکادوی خرد شده و گشنیز تازه را به میزان یکسان در کاسه های سوپخوری مخصوص پذیرایی بچینید. |
| 4. | عصاره مرغ داغ را روی آنها بریزید و با برش های لیمو و در صورت تمایل، یک مشت ترتیلا سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز سوپ آواکادو و چیپوتل
فلفل چیلی چیپوتل، نوع خشک و دودی چیلی جالاپنو است که در مغازه های خاص می توان آن را پیدا کرد. کنسروهای چیپوتلی که در مایه ی خواباندن آدوبو قرار دارند برای این غذا بهترین گزینه می باشند. آنها را قبل از استفاده آبکش کنید. چیپوتل خشک برای مصرف نیاز به تغییراتی دارد.
دیدگاهتان را بنویسید