توصیه سرآشپز سبزیجات سرخ شده با تخم مرغ
تخم مرغ ها را بلافاصله بعد از پخت، زیر آب سرد خنک کنید تا از سیاه شدن لبه های زرده جلوگیری شود.
| ۲ عدد تخم مرغ | |
| ۲۲۵ گرم هویج | |
| ۳۵۰ گرم کلم سفید | |
| ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی | |
| یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، دانه گرفته و باریک خلال شده | |
| ۱۵۰ گرم جوانه لوبیا | |
| یک قاشق غذاخوری سس کچاپ گوجه فرنگی | |
| ۲ قاشق غذاخوری سویا سس | |
| ۷۵ گرم بادام زمینی شور، خرد شده |
| 1. | یک وُک یا ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم کنید. |
| 2. | دانه های کاج را بدون روغن در آن تفت داده تاطلایی و برشته شوند. آنها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیاز کنار بگذارید. |
| 3. | اسفناج را کامل شسته، برگ های آن را از ساقه های بلندجدا کنید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملاً خشک نمایید. |
| 4. | با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه کنید. |
| 5. | روغن آفتابگردان را در وُک یا ماهیتابه گرم کرده، سیر و پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. |
| 6. | اسفناج و قارچ را به آنها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ ها نرم شده و جمع گردند. |
| 7. | کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وُک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. |
دیدگاهتان را بنویسید