| ۲ عدد کاهوی بزرگ | |
| ۲۵۰ گرم پاستا پِنه خشک | |
| یک قاشق غذاخوری روغن زیتون | |
| ۸ عدد سیب سرخ | |
| آب ۴ عدد لیمو ترش | |
| شاخه های یک عدد کرفس حلقه شده | |
| ۱۱۵ گرم مغز گردوی دو نیم شده | |
| نمک | |
| ۲۵۰ میلی لیتر سس مایونز سیر(به توصیه سرآشپز همین صفحه مراجعه کنید) |
| 1. | برگ های کاهو را شسته و آبکشی کنید. با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نمایید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. |
| 2. | در همین فاصله، قابلمه ای بزرگ حاوی آب و کمی نمک را جوش بیاورید. پاستا و روغن زیتون را درون قابلمه ریخته و تا هنگامی که نرم شود با حرارت ملایم بجوشانید. سپس پاستا را با آب سرد آبکش نمایید و کنار بگذارید. |
| 3. | مغز سیب ها را بیرون آورده و آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید و درون ظرفی ریخته و روی آنها آب لیمو ترش بپاشید. |
| 4. | پاستا، کرفس، سیب و گردو را با هم مخلوط کرده و به این مخلوط مایونز سیر بیافزایید و کاملاً هم بزنید تا مواد کاملاً به سس آغشته شوند. |
| 5. | برگ های کاهو را درون یک کاسه سالادخوری بزرگ ریخته و سالاد پاستا را قبل از سرو، با قاشق روی آن بریزید. |
توصیه سرآشپز سالاد پاستا با مایونز سیردار
برای تهیه مایونز سیر، ۲ عدد زرده تخم مرغ را با مقداری نمک و ۶ حبه سیر کوبیده شده هم بزنید و ۳۵۰ میلی لیتر روغن را کم کم به مواد اضافه نمایید. هنگامی که یک چهارم روغن به مواد اضافه شد، ۱ تا۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید را به آنها اضافه کنید. دوباره افزودن تدریجی روغن را ادامه دهید و در پایان یک قاشق چایخوری خردل برای مزه دار کردن سس به آن بیافزایید.
دیدگاهتان را بنویسید