اگر به نودل علاقمندید پیشنهاد میکنیم حتما دستور تهیه نودل تایلندی با میگو را امتحان کنید.
| ۱۵۰ گرم برنج وحشی | |
| ۶۰۰ میلی لیتر/یک پیمانه آب | |
| ۵۰ گرم گردو | |
| ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی | |
| ۴ برش ژامبون بره دودی، نگینی خرد شده یا ورقه شده | |
| ۳تا ۴ عدد پیاز شالوت، ریز خرد شده | |
| ۸۰ میلی لیتر روغن گردو | |
| ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سرکه سیب | |
| ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه، خرد شده | |
| ۸ تا ۱۲عدد صدف بزرگ اسکالوپ، از طول به دو نیم شده | |
| نمک و فلفل | |
| برش های لیمو برای سرو |
| 1. | برنج وحشی را در یک قابلمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، آن را یک یا دوبار هم بزنید. حرارت را کم کرده، درب قابلمه را ببندید و برنج را بسته به اینکه مایلید برنج نرم باشد یا نیاز به جویدن بیشتری داشته باشد، حدود ۳۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. با یک چنگال، دانه های برنج را از هم جدا کرده و در کاسه بزرگی بریزید و اجازه دهید به آرامی خنک شود. |
| 2. | در همین فاصله،گردوها را در ماهیتابه ای به مدت ۲ تا ۳دقیقه تفت داده و مرتب هم بزنید تا شروع به تغییر رنگ کند. اجازه دهید گردوها کمی خنک شده، آنها را درشت خرد کنید و کنار بگذارید. |
| 3. | یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای حرارت دهید. ژامبون را در ماهیتابه ریخته، مرتب هم بزنید تا برشته و طلایی رنگ شود.ژامبون های برشته را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بریزید تا روغن آنها گرفته شود. مقداری از روغن را از ماهیتابه خالی کرده،پیاز شالوت را داخل آن بریزید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. |
| 4. | گردوی تفت داده، ژامبون و پیاز شالوت را داخل برنج ریخته و مخلوط کنید، روغن گردو، سرکه، نیمی از شوید خرد شده و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه محتویات خوب با هم ترکیب شوند، سپس مخلوط را کنار بگذارید. |
| 5. | روغن باقیمانده را با قلم موی آشپزخانه داخل ماهیتابه بزرگی مالیده، حرارت دهید تا بسیار داغ شود، صدف های اسکالوپ را در روغن ریخته، هر طرف آن را به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. اسکالوپ را بیش از حد نپزید. |
| 6. | سالاد برنج وحشی را به بشقاب های مخصوص پذیرایی جداگانه منتقل کنید. صدف ها را روی سالاد بچینید و باقیمانده شوید را روی مواد بپاشید. در صورت تمایل،سالاد را با برگ های ریز شوید تزیین کرده و با حلقه های لیمو بلافاصله سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید