| ۷۵ گرم برنج وحشی | |
| ۱۵۰ گرم برنج باسماتی | |
| ۳ قاشق غذاخوری روغن فندق | |
| یک عدد انبه رسیده | |
| ۳ عدد ساقه کرفس | |
| ۷۵ گرم زرد آلوی خشک، خرد شده | |
| ۷۵ گرم بادام ورقه شده، بو داده | |
| ۲ قاشق غذاخوری نعناع یا گشنیز تازه، خرد شده | |
| نمک و فلفل | |
| برگ گشنیز یا نعناع تازه برای تزیین |
| 1. | برنج وحشی و باسماتی را در دو قابلمه جداگانه حاوی کمی نمک، به طور جداگانه بپزید. برنج وحشی را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه و باسماتی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سپس آنها را آبکش کرده، زیر آب گرفته و شسته،مجدداً آبکش کنید.برنج ها را در کاسه ای بزرگ بریزید تا خنک شوند. |
| 2. | روغن،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید،روی برنج ریخته و خوب هم بزنید. |
| 3. | انبه را از درازا و تا آنجا که ممکن است نزدیک به هسته به دو نیم کرده،هسته آن را خارج نمایید. |
| 4. | پوست آن را جدا کرده و گوشت میوه را به چند قاچ ورقه کنید. |
| 5. | ساقه کرفس را هم باریک خرد کرده، با انبه، زردآلو، بادام و سبزی های خرد شده، به برنج اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و آن را به ظرف مخصوص سرو انتقال دهید. |
| 6. | سالاد را با برگ نعناع و یا گشنیز تازه تزیین نمایید. |
توصیه سرآشپز در سالاد برنج وحشی با انبه
برای بو دادن بادام آنها را روی سینی شیرینی پزی ریخته و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار دهید و یا می توانید بادام ها را زیر شعله گریل فر، تفت دهید. مرتب آنها را زیر و رو کرده و دقت کنید که نسوزند.
دیدگاهتان را بنویسید