نکته سر آشپز
برای اندکی تغییر در مزه و ترکیب ، با غلطاندن ساردینها در ((خرده نان)) سرخ شده و آغشته کردن آنها با کمی روغن زیتون ، یک پوشش ترد روی آنها ایجاد کنید.
| ۸ تا ۱۲ ماهی ساردین تازه | |
| ۸ تا ۱۲ گل آویشن تازه | |
| ۳ قاشق غذا خوری آبلیمو | |
| ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون | |
| نمک و فلفل | |
| تزئینات : | |
| تکه های لیمو | |
| تکه های گوجه | |
| سبزی تازه |
| 1. | اگر ماهی بوسیله ماهی فروش پاک و تمیز نشده ، این کار را شخصاَ انجام دهید |
| 2. | بوسیله کشیدن پشت چاقو از دم تا کله ماهی ، پولک ها را از آن جدا کنید. ساردینها را شسته و بوسیله یک پارچه جاذب آب مخصوص آشپزی ، بطور مناسب آنرا خشک کنید . |
| 3. | در درون بدن هر ساردین ، یک گل آویشن تازه را جاسازی کنید. |
| 4. | ساردینها را به یک بشقاب بزرگ غیر فلزی منتقل کرده و برای خوشمزه کردن ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید |
| 5. | روغن زیتون و آبلیمو را در یک کاسه بهم زده و آنرا روی ساردینها بریزید و برای ۳۰ دقیقه این معجون را در یخچال بگذارید |
| 6. | ساردینها را از معجون خارج کرده و آنها را روی کباب پز یا درون توری کباب پزی بگذارید. ساردینها را روی زغال داغ به مدت ۳ تا ۴ دقیقه برای هرطرف آن کباب کنید و در این مدت آنرا بطور متناوب با باقیمانده معجون آغشته کنید |
| 7. | ساردینها ی پخته شده را با تکه های لیمو ، تکه های گوجه و سبزیجات تازه تزئین و سرو کنید |
دیدگاهتان را بنویسید