| ۱۰۰ گرم برنج دانه بلند سفید | |
| کمی نمک | |
| ۶۰۰ میلی لیتر / ۱ پیمانه شیر | |
| ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز | |
| ۲۰۰ گرم شکلات تلخ، خرد شده | |
| ۵ قاشق غذاخوری کره، مکعبی شده | |
| یک قاشق چایخوری اسانس وانیل | |
| ۱۷۵ میلی لیتر خامه پرچرب | |
| خامه زده شده برای تزیین(دلخواه) | |
| شکلات حلقه ای شده برای تزیین (دلخواه) |
| 1. | قابلمه ای حاوی آب را به جوش آورید. نمک و برنج را در آب ریخته،حرارت را کم کنید تا برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه آهسته بجوشد تا فقط نرم شود. آن را آبکش کرده، شسته و دوباره آبکش نمایید. |
| 2. | شکر و شیر را در قابلمه ای بزرگ و چدنی روی حرارت متوسط گرم کرده و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. شکلات و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا آب شده و یکنواخت شوند. |
| 3. | برنج پخته را داخل مخلوط شیر و شکلات بریزید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که شیر جذب برنج شده و مخلوط غلیظ شود روی حرارت کم بجوشانید،گاهی آن را هم بزنید. اسانس وانیل را اضافه کرده، هم بزنید.قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. |
| 4. | با همزن برقی خامه را بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. یک قاشق پر از خامه را برای رقیق کردن به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سپس بقیه خامه را اضافه کنید. |
| 5. | دسر برنج شکلاتی را در ظرف های شیشه ای مخصوص سرو بریزید و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. در صورت تمایل، آن را با خامه ی فرم گرفته و شکلات حلقه ای تزیین کرده و سرد سرو نمایید. |
توصیه سر آشپز در دسر برنج شکلاتی
برای اینکه به دسر برنج شکلاتی شکل دهید یک بسته کوچک ژلاتین را در ۵۰ میلی لیتر آب سرد ریخته و روی حرارت، حل کنید. قبل از اضافه کردن خامه، آن را با شکلات مخلوط کنید و در انتها برنج شکلاتی را در یک قالب شسته شده بریزید. اجازه دهید شکلا، سفت شده و خودش را بگیرد. سپس دسر را از قالب خارج کنید.
دیدگاهتان را بنویسید