توصیه سر آشپز دست پخت داماد
تمبر هندی طعمی کاملاً ترش دارد. اگر تمبر هندی در دسترس نبود، می توانید دو برابر مقدار تمبر هندی از آبلیمو استفاده کنید.
| ۶ عدد تخم مرغ آبپز سفت، پوست گرفته | |
| ۴ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان | |
| یک عدد پیاز، باریک حلقه شده | |
| ۲ عدد فلفل چیلی قرمز تازه،حلقه شده | |
| ۲ قاشق غذاخوری شکر | |
| یک قاشق غذاخوری آب | |
| یک قاشق چایخوری تمبر هندی | |
| یک قاشق غذاخوری ادویه مایع مانند عصاره های طعم دهنده مَگی | |
| برنج پخته برای سرو |
| 1. | روی تخم مرغ های آب پز را با خلال دندان ۲ یا ۳ سوراخ ایجاد کنید. |
| 2. | روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه وُک حرارت داده و تخم مرغ ها را در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی رنگ شوند. روغن اضافی تخم مرغ را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگیرید. |
| 3. | تخم مرغ ها را از طول به دو نیم کرده و در ظرف مخصوص سرو بچینید. |
| 4. | یک قاشق غذاخوری از روغن ماهیتابه را نگه داشته و باقی را دور بریزید، روغن را داغ کرده، پیاز و فلفل ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی رنگ و کمی برشته شوند. سپس روغن اضافی آنها را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگیرید. |
| 5. | شکر، آب، تمبر هندی و ادویه را در ماهیتابه یا وُک به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید تا آهسته بجوشند و غلیظ شوند. |
| 6. | سس آماده شده را روی تخم مرغ ها ریخته، پیاز و فلفل قرمز را با قاشق روی آنها بریزید و بلافاصله با برنج پخته سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید