توصیه سرآشپز خوراک تندِ گل کلم و سیب زمینی
توجه داشته باشید که پود زنجبیل جایگزین خوبی برای زنجبیل تازه نیست و بهتر است برای غذای های سرخ کردنی استفاده نشود. زیرا روی حرارت زیاد می سوزد و عطر و طعم آن نیز از زنجبیل طبیعی کمتر است.
| ۱۵۰ میلی لیتر/ ¼ پیمانه روغن نباتی | |
| نصف قاشق چایخوری زیره سفید | |
| ۴ عدد فلفل قرمز خشک شده | |
| ۲ عدد پیاز متوسط،حلقه شده | |
| یک قاشق چایخوری ریشه زنجبیل ریز خرد شده | |
| یک قاشق چایخوری سیر له شده | |
| یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز | |
| یک قاشق چایخوری نمک | |
| یک سر انگشت زرد چوبه | |
| ۳ عدد سیب زمینی متوسط،خرد شده | |
| نصف یک گل کلم، به گلچه های کوچک تقسیم شده | |
| ۲ عدد فلفل سبز تند (دلخواه ) | |
| برگ گشنیز | |
| ۱۵۰ میلی لیتر/ ¼ پیمانه آب |
| 1. | روغن را در یک ماهیتابه بزرگ چدنی گرم کنید و زیره سفید را به آن اضافه کنید. سپس فلفل قرمز های خشک را بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. |
| 2. | پیازها را به ماهیتابه بیافزایید و حدود ۵ تا ۸ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند. |
| 3. | در یک ظرف جداگانه زنجبیل، زردچوبه، سیر، پودر فلفل و نمک را مخلوط کنید و آنها را روی مخلوط پیاز بریزید و به مدت ۲دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید و مرتب هم بزنید. |
| 4. | سیب زمینی و گل کلم را به ماهیتابه اضافه کنید، خوب هم بزنید تا به ادویه آغشته شوند. حرارت را کم نموده و در صورت تمایل فلفل سبز را به آنها اضافه کنید. سپس آب و برگ ها ی گشنیز را بریزید، درب قابلمه را ببندید و آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشانید تا زمانی که سبزیجات بپزند و نرم شوند. |
| 5. | غذا را به بشقاب های مخصوص پذیرایی گرم منتقل کرده و بلافاصله سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید