خوراک بادمجان پر شده
| ۲۲۵ گرم پاستا پِنه خشک یا سایر اشکال فرمی پاستا | |
| ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون بعلاوه مقداری اضافه برای چرب کردن قالب | |
| ۲ عدد بادمجان | |
| یک عدد پیاز بزرگ، خرد شده | |
| ۲ حبه سیر، کوبیده شده | |
| ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی، خرد شده | |
| ۲ قاشق چایخوری سبزی اورگانو خشک | |
| ۵۵ گرم پنیر موزارلا، ریز رنده شده | |
| ۲۵ گرم پنیر پارمزان، رنده شده | |
| ۲ قاشق غذاخوری خرده نان خشک | |
| نمک و فلفل | |
| سبزیجات سالادی برای سرو |
| 1. | یک قابلمه بزرگ حاوی آب و کمی نمک را به جوش بیاورید. پاستا را بعلاوه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آب بیافزایید، دوباره آب را به جوش بیاورید و به مدت ۸تا ۱۰دقیقه تا زمانیکه پاستا نرم شده، ولی هنوز کمی زیر دندان سفت باشد، بپزید. آن را آبکش کرده، به قابلمه برگردانید. درب ظرف را ببندید و مواد را گرم نگه دارید. |
| 2. | بادمجان ها را از طول به دو نیم کرده، دور تا دور داخل آن را با یک چاقوی تیز خط بیاندازید. مراقب باشید پوست آنها را سوراخ نکنید. گوشت بادمجان را به وسیله یک قاشق خارج کنید. داخل بادمجان ها را با روغن زیتون چرب کنید. گوشت بادمجان ها را خرد کرده و کنار بگذارید. |
| 3. | باقیمانده روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده، پیاز را در آن سرخ کنید تا نیمه شفاف شود. سیر را افزوده و به مدت یک دقیقه دیگر حرارت دهید. |
| 4. | گوجه فرنگی خردشده و اورگانو را به محتویات ماهیتابه افزوده و به میزان کافی نمک و فلفل اضافه نمایید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانیکه غلیظ شود، حرارت دهید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و پاستا را به دقت با استفاده از یک قاشق چوبی به مواداضافه کرده و هم بزنید. |
| 5. | داخل یک سینی فر را با روغن چرب کرده و پوست های بادمجان را در یک ردیف روی آن بچینید. نصف مخلوط گوجه فرنگی و پاستا رادرون آنها تقسیم نمایید. خرده های پنیر موزارلا را روی آنها بپاشید و باقیمانده مخلوط گوجه فرنگی و پاستا را روی آنها بریزید. پنیر پارمزان و خرده نان ها را با هم مخلوط کرده و روی مواد بپاشید و به آرامی، سطح مواد پرشده داخل بادمجان را فشار داده و صاف کنید. |
| 6. | سینی را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا روی غذا طلایی شود. این غذا را داغ و به همراه مخلوطی از سبزیجات سالادی سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید