توصیه سرآشپز خوراک اسفناج و قارچ
کشمش ها را قبل از مصرف، در آب خیس دهید تا پف کنند و خشک نباشند.
| ۲۵ گرم دانه کاج | |
| ۵۰۰ گرم برگ ریز و تازه اسفناج | |
| یک عدد پیاز قرمز | |
| ۲حبه سیر | |
| ۳ قاشق غداخوری روغن نباتی | |
| ۴۲۵ گرم کنسرو قارچ چینی یا آسیایی، آبکش شده | |
| ۲۵ گرم یا ۳قاشق غذاخوری کشمش | |
| ۲ قاشق غذاخوری سویا سس | |
| نمک |
| 1. | یک وُک یا ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم کنید. |
| 2. | دانه های کاج را بدون روغن در آن تفت داده تاطلایی و برشته شوند. آنها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیاز کنار بگذارید. |
| 3. | اسفناج را کامل شسته، برگ های آن را از ساقه های بلندجدا کنید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملاً خشک نمایید. |
| 4. | با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه کنید. |
| 5. | روغن آفتابگردان را در وُک یا ماهیتابه گرم کرده، سیر و پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. |
| 6. | اسفناج و قارچ را به آنها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ ها نرم شده و جمع گردند. |
| 7. | کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وُک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. |
| 8. | برای طعم بهتر به آن نمک زده و داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم شده، سرو نمایید. |
دیدگاهتان را بنویسید