| ۴ قاشق غذاخوری روغن | |
| ½ قاشق چایخوری تخم پیاز | |
| ½ قاشق چایخوری تخم خردل | |
| ½ قاشق چایخوری تخم شنبلیله | |
| ۴ عدد فلفل قرمز خشک | |
| یک عدد گل کلم کوچک، به گلچه های ریز تقسیم شده | |
| یک قاشق چایخوری نمک | |
| یک عدد فلفل سبز دلمه ای، نگینی خرد شده |
| 1. | روغن ر ا در یک قابلمه بزرگ چدنی داغ کنید. |
| 2. | تخم های پیاز، خردل، شنبلیله و فلفل قرمز خشک را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. |
| 3. | حرارت را کم کرده و به تدریج گل کلم و نمک را اضافه کنید. این مخلوط را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید و آن را مدام هم بزنید تا گلچه های گل کلم کاملاً با ادویه مخلوط شوند. |
| 4. | فلفل دلمه سبز را اضافه کرده و همراه مواد به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید. |
| 5. | غذا را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل کرده و گرم سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز گل کلم سرخ شده
چنانچه از این غذا برای مهمانی آخر هفته یا ضیافت ها استفاده می کنید، به کار بردن گل کلم یا سبزیجات در سایز ریز و کوچک مناسبتر خواهد بود. گل کلم های کوچک در میان بشقاب بسیار جالب و لذیذ به نظر می آیند. برگ های زائد اطراف آنها را بکنید و فقط چند برگ ریز را برای تزیین باقی بگذارید. آنها را ۴ دقیقه در آب جوش قرار دهید و بقیه کار را از مرحله ۳ به بعد انجام دهید.