| یک قاشق چایخوری روغن خردل | |
| ۳قاشق غذا خوری روغن گیاهی | |
| یک عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده | |
| ۳ حبه سیر، له شده | |
| یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی | |
| ۲ عدد گوجه فرنگی، خرد شده | |
| یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه | |
| ½ قاشق چایخوری پودر زیره سبز | |
| ½ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز | |
| ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز | |
| ½ قاشق چایخوری گرام ماسالا | |
| یک قاشق چایخوری سرکه سفید | |
| یک عدد فلفل دلمه ای قرمز کوچک، خرد شده | |
| ۱۲۵ گرم باقلا سبز منجمد | |
| ۵۰۰ گرم سینه مرغ پخته شده، به تکه های لقمه ای خرد شده | |
| نمک | |
| شاخه گشنیز تازه برای تزیین |
| 1. | روغن خردل را درون یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت زیاد به مدت ۱ دقیقه گرم کنید تا به مرحله دود کردن برسد. روغن گیاهی را به آن بیافزایید و حرارت را کم کرده، پیاز و سیر را اضافه کنید و تا وقتی پیاز و سیر طلایی شوند، آنها را سرخ کنید. |
| 2. | رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز، گرام ماسالا و سرکه را اضافه کنید و تا وقتیکه مخلوطی معطر به دست آید، آنها را هم بزنید. |
| 3. | فلفل دلمه و باقلا سبز را بیافزایید و تا وقتی فلفل هانرم شود به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید. مرغ و نمک را افزوده و بگذارید تا ترکیب به مدت ۶ تا ۸ دقیقه به آرامی بجوشد تا به تدریج قطعات مرغ گرم شده و باقلاها نرم شده و بپزند. |
| 4. | ظرف غذا را با برگ های گشنیز تزیین کنید و سر میز غذا بیاورید. |
توصیه سرآشپز مرغ جلفریزی(پرهیزی)
این غذا یک راه مناسب برای استفاده از گوشت مرغ، بوقلمون، اردک و بلدرچین باقیمانده از قبل است. در این دستور هر نوع لوبیا قابل استفاده می باشد، اما سبزیجات مناسب این غذا فقط سبزیجات ریشه ای، کدو، سیب زمینی و کلم بروکلی هستند. سبزیجات برگدار برای این غذا توصیه نمی شوند.