| یک قاشق چایخوری گرام ماسالا | |
| یک قاشق جایخوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده | |
| یک قاشق چایخوری سیر تازه، له شده | |
| ۲عدد هل سیاه | |
| یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز | |
| ½ قاشق چایخوری زیره سیاه | |
| یک قاشق چایخوری دارچین | |
| ۲ تکه دارچین ۵/۲ سانتیمتری | |
| یک قاشق چایخوری نمک | |
| ۱۵۰ میلی لیتر ( دو سوم فنجان ) ماست ساده | |
| نیم کیلو گوشت کم چرب، خورشتی خرد شده | |
| ۱۵۰ میلی لیتر / ¼ پیمانه روغن | |
| ۲ عدد پیاز، خلال شده | |
| ۶۰۰ میلی لیتر / ۱پیمانه آب | |
| ۲ عدد گوجه فرنگی سفت، چهار قاچ خرد شده | |
| ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو | |
| مواد لازم برای تزیین : | |
| برگ گشنیز تازه، خرد شده | |
| ۲عدد فلفل سبز تند، خرد شده |
| 1. | گرام ماسالا، زنجبیل، سیر، هل، پودر فلفل قرمز، زیره سیاه، دارچین، نمک و ماست را در کاسه ای بزرگ به خوبی ترکیب کنید. |
| 2. | گوشت را اضافه کنید و خوب به هم بزنید. |
| 3. | روغن را درون یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز ها را تا وقتی طلایی شوند در آن سرخ کنید. |
| 4. | گوشت را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه آنها را سرخ کنید. حرارت را کم کنید، آب را اضافه کرده، درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت ۱ ساعت بپزد و هرچند وقت یکبار آنها را هم بزنید. |
| 5. | گوجه فرنگی و آب لیمو را افزوده و بگذارید به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزد و به آرامی بجوشد. |
| 6. | غذای آماده شده را با گشنیز و فلفل سبز تزیین کرده و گرم سرو نمایید. |
توصیه سرآشپز قورمه گوجه فرنگی با گوشت و ماست
قورمه ها غذاهای آرام پزی هستند که اغلب از مغولان ریشه گرفته اند و در مواقع خاصی پخته می شوند. در یک قورمه مناسب گوشت به صورت قطعات باریک و نازک بریده می شود و معمولاً کمی از آب گوشت به غذا برگردانده می شود تا غذا کمی آبدار باشد.