| ۲۲۵ گرم خیار | |
| یک عدد فلفل سبز (دلخواه) | |
| برگ گشنیز تازه، ریز خرد شده | |
| ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو | |
| ½ قاشق چایخوری نمک | |
| یک قاشق چایخوری شکر | |
| برگ نعناع تازه و خلال فلفل دلمه قرمز برای تزیین |
| 1. | با استفاده از یک چاقوی تیز، خیارها را ورقه و نازک خرد کنید. آنها را در یک بشقاب مخصوص پذیرایی دایره ای شکل، بچینید. |
| 2. | با استفاده از یک چاقوی تیز، فلفل سبز تند را به تکه های ریز خرد کنید. |
| 3. | فلفل های خرد شده را روی خیارها پخش نمایید. |
| 4. | برای تهیه سس، گشنیز های خرد شده، آب لیمو، نمک و شکر را در یک کاسه ریخته، هم بزنید و کنار بگذارید. |
| 5. | خیارها را در یخچال بگذارید و اجازه دهید ۱ ساعت یا تا زمان استفاده سرد شوند. |
| 6. | خیار را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل کنید. |
| 7. | سس را قبل از سرو روی خیارها بریزید و با برگ های نعناع تزیین کنید. |
توصیه سرآشپز سالاد سردخیار
مهم ترین دلیل تند بودن غذاهای هندی استفاده از فلفل تازه و خشک از نوع سبز و قرمز است. در جنوب هندوستان که هوای گرمتری دارد، مصرف زیاد فلفل قرمز باعث تعریق شدید بدن و در نتیجه خنک شدن بدن می شود. به عنوان یک قانون کلی، هر اندازه فلفل کوچک تر باشد، تندتر است.