توصیه سرآشپز دسر بادام و پسته
دسر بادام را می توان از قبل آماده کرد و آن را تا یک هفته در ظروف وکیوم (در بسته) داخل یخچال نگهداری کرد.
| ۲۰۰ گرم پودر بادام | |
| ۲۰۰ گرم شکر | |
| ۱۵۰ میلی لیتر خامه ساده (کم چرب) | |
| ۸ عدد مغز بادام، خرد شده | |
| ۱۰ عدد پسته، خرد شده |
| 1. | کره را در یک قابلمه متوسط که ترجیحاً تفلون باشد، به آرامی روی حرارت آب کنید. |
| 2. | پودر بادام، خامه و شکر را به کره آب شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید. حرارت را کم کرده، مخلوط را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه خوب هم بزنید و مواد را از کف قابلمه جمع کرده و با هم مخلوط کنید. |
| 3. | حرارت را اندکی اضافه کنید تا رنگ مواد کمی تیره تر شود. |
| 4. | مخلوط بادام را از قابلمه به یک ظرف کم عمق منتقل کرده و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید. |
| 5. | با خلال های پسته و بادام روی دسر را تزیین کنید. |
| 6. | یک ساعت به دسر استراحت بدهید تا سفت شود. سپس آن را به صورت لوزی شكل ببرید و سرد سرو نمایید. |